Como fazer sopa de frango e arroz selvagem

Eu amo essa sopa, principalmente no inverno! Eu uso uma panela de talo grande para poder adicionar mais ingredientes, se eu quiser. Esta sopa é muito flexível e misericordiosa!

Corte 2 cabeças de alho em cubos e reserve até que esteja pronto para adicionar a cebola picada. Certifique-se de que sua frigideira esteja em fogo médio para evitar que você queime o alho.

Corte uma das pontas da cebola e depois corte ao meio - quando você mantém uma das pontas da cebola, isso permite que você corte a cebola rapidamente e depois corte em cubos.

Como isso.....

E então isso. Certifique-se de descartar o final :)

Adicione as 2 colheres de sopa de óleo à sua panela grande e, em seguida, acrescente a cebola e o alho e mexa. Cozinhe por 3-5 minutos e enquanto eles estão cozinhando, prepare seus outros vegetais.

Com as cenouras e o aipo é flexível. Se você gosta de vegetais, então um pouco mais, se você não se limitar a 2 ou 3. Certifique-se de descascar e picar suas cenouras.

Como isso!

Antes de adicionar as cenouras e o aipo, adicione 1 colher de chá de manteiga na panela.

Como isso. Em seguida, adicione cenouras

Lave e pique o aipo.

Como isso:)

Adicione à panela e mexa. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Certifique-se de mexer com frequência.

Este é o melhor produto para usar! É realmente melhor do que caldo de carne. Eu comprei na Costco. De qualquer forma, eu apenas coloco uma colher grande e cheia que tem cerca de 2 colheres de sopa.

Adicione à panela.

Escorra e corte os corações de alcachofra em quartos. Você pode adicionar mais ou menos dependendo de sua preferência.

Adicione as alcachofras à panela.

É hora de adicionar o caldo de galinha. Eu sempre adiciono um pouco mais se eu adicionar vegetais extras, o que fiz desta vez. Você precisará usar pelo menos 32 onças, mas terá extra apenas no caso.

Adicione todo o caldo e mexa. Leve para ferver.

Prepare seu arroz e frango.

Certifique-se de cozinhar e depois cortar o frango. Você também pode usar um frango assado, o que economiza muito tempo! Se eu tiver um, é o que uso.

Sal e pimenta o caldo antes de adicionar o frango e o arroz.

Adicione o frango e o arroz e cubra. Abaixe o fogo e cozinhe por 40-50 minutos.

Quando faltarem cerca de 10 minutos, comece o roux em uma panela. Não tenha medo ... é muito fácil. Derreta 5 colheres de sopa de manteiga em fogo baixo.

Estou usando a farinha sem glúten de Bob's Red Mill, mas você também pode usar pisos multiuso. Você vai precisar de 1/3 de xícara de farinha para misturar com a manteiga.

Prepare seu leite. Gosto de usar leite de coco puro porque adiciona uma textura cremosa sem as calorias e o peso do leite integral.

Aqui está como o seu roux ficará quando você adicionar a farinha pela primeira vez.

É assim que você quer que fique antes de adicionar o leite. Apenas certifique-se de manter o fogo baixo até adicionar o leite e então você pode aumentar para médio baixo.

Bata o leite.

Cozinhe por 5-7 minutos ou até que o roux mude para a consistência de um pudim fino.

Adicione à sopa e mexa. Cozinhe por mais 3-5 minutos e então a sopa deve engrossar.

Prepare e divirta-se! Esta sopa geralmente rende 10-12 porções de bom tamanho. Fiz minha versão totalmente sem glúten o que é fácil de fazer e nas instruções. O tempo total incluindo a preparação é de 1 hora e meia.