Como cozinhar cogumelos e ovos com verduras de coração de veado

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Escolha um punhado de verduras de coração de veado, apenas a quantidade que você está pronto para usar. Escolha verduras mais jovens, são as mais saborosas, sem nenhum sabor amargo.

Depois de cortar os cogumelos em cubos e cortar a cebola verde em cubos, coloque-os em uma panela aquecida com o azeite. Refogue até ficar macio, cerca de 5-6 minutos mexendo ocasionalmente. Tempere com sal temperado.

Empilhe os cogumelos em um prato, cubra com as verduras de coração de veado lavadas.

Na panela você refogou os cogumelos e a cebolinha, frite dois ovos. Tempere os ovos ligeiramente com sal temperado.

Frite os ovos em fogo médio-alto, mantendo parte das gemas macias.

Cubra os cogumelos e as verduras de coração de veado com ovos fritos. Cobrir as verduras com os ovos quentes fará com que eles murchem. Sirva imediatamente. Serve 1